¿Qué mejor plan que cerrar Julio con una buena sopa? Para salir de la rutina, compartimos con vos esta receta con una verdura llena de color: la remolacha, protagonista de la sopa Borsch.

Ingredientes:

• 4 remolachas
• 1 papa
• ½ cebolla
• 1 puerro
• ¼ repollo
• 1 zanahoria
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de crema de leche
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de laurel a gusto

Preparación:

1. Lavar, pelar y cortar todas las verduras.
2. Calentar un poco de aceite en una olla y dorar la cebolla y el puerro.
3. Agregar la papa, la remolacha, la zanahoria, y el caldo de verduras. Salpimentar a gusto y añadir un par de hojas de laurel.
4. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y agregar el repollo hacia el final de la cocción.
5. Procesar las verduras con un mixer o utilizar un pisapapas (también se pueden dejar las verduras como están si fueron cortadas chiquitas).
6. Si se desea, agregar una pequeña cantidad de crema de leche, semillas y perejil luego de servirla.

Fuente: MonPetitGlouton.